Honkaku se concentre sur un style authentique et sobre de Teppanyaki tel qu'il est pratiqué au Japon et ne se livre pas aux œufs, aux crevettes, aux bols de riz ou à quoi que ce soit d'autre aux clients! L'objectif est plutôt de cuisiner les meilleurs ingrédients possibles de manière compétente et respectueuse. Juste regarder les mains habiles du chef augmentera votre appétit.